嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包蔬菜配送方式，运输控制是什么？

嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包蔬菜配送方式，运输控制是什么？

蔬菜配送方式有套餐式配送方式、按当日市价配送和定期定价配送；按照不同的方案，不同的方式把蔬菜配送到位，但是运输的车辆比须干净、无异味、保持通风良好等等，运输时不能将生熟食品放在一起，要分类和分开放，避免污染。嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包为大家介绍一下蔬菜配送方式，运输控制是什么。

一、蔬菜配送方式

1、嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包套餐式配送方式

贵公司根据员工每餐的就餐标准双方商定一合理的套餐价格和配送标准，由我司营养师开立每周菜谱，配送中心根据用餐人数将每日所需的肉类、水产、蔬菜等原料按时、按量送到贵公司指定的地点由贵公司人员验收，每月根据人数结算一次。

2、嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包按当日市价配送

甲方将次日所需的蔬菜等副食品原料数量传真到我司配送中心，我司按时按量并根据当日市场价开立价格、每月结算一次。

3、嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包定期定价配送

由乙方定期（每周一次）提供报价经甲方确认后，乙方根据甲方预报数量按时按量送到甲方指定地点供甲方验收，双方按事先约定价格计价、每月结算一次。

4、嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包其他方式双方另行商定。

二、嘉善餐饮管理，嘉善食堂承包蔬菜配送运输控制

1. 运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好，并设有防雨措施。

2. 运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。

3. 送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。

4. 肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。

5. 运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。

6. 运送熟食类制品及糕点类制品，应用带盖的专用密封箱盛装。

7. 在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。

8. 生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。

以上是对蔬菜配送方式，运输控制是什么详细介绍，如果您还有其他问题，请持续关注！